Navigáció
Poll
Tartalom megosztás
A nyugati ember táplálkozásáról elmondható, hogy rostokban szegény. Dietetikusok, táplálkozásszakértők gyakran hívják fel a figyelmet a napi rostbevitel tudatos tervezésére. Csak ideális rostfogyasztás mellett beszélhetünk egészséges bélflóráról, jól működő emésztésről. A rostdús tápanyagok számos betegség megelőzésében is szerepet kapnak.
Kutatások igazolják, hogy elegendő mennyiségű rostot fogyasztók között, ritkábban alakul ki cukorbetegség, magas koleszterinszint, vagy magas vérnyomás. A fogyókúrázók, illetve egészséges testsúlyukat megőrizni kívánók is törekedjenek megfelelő rostbevitelre. A ballasztanyagok segítségével tovább tart a jóllakottság érzés, lassabban szívódnak fel a szénhidrátok, ezáltal a hirtelen vércukorszint ugrás is elkerülhető.
Napi 30-40 gramm rostbevitel ajánlott, aminek átlagosan a felét juttatjuk be a szervezetünkbe. Fontos tudni! Ha növeljük a rostbevitelünket, akkor naponta fogyasszunk minimum 2-2,5 liter folyadékot, mivel a rostok vizet kötnek meg. Ha kevés a folyadék bevitelünk, akkor könnyen székrekedés és puffadás alakulhat ki.
A gluténmentes diétában elsődlegesen használatos rizslisztre, kukoricalisztre, kukoricakeményítőre, burgonyakeményítőre, GM búzakeményítőre jellemző a magas szénhidrát-, és alacsony rosttartalom. Az előre csomagolt lisztkeverékek nagy része is keményítőkből áll, amik gyakran még hozzáadott cukrot is tartalmaznak. Köretként is gyakori a rizs, burgonya, illetve a kukoricalisztből készült tészták fogyasztása.
Gluténmentesen is rostban gazdagon
A rostban gazdag étkezést biztosító teljes kiőrlésű búza alapú pékárukat lisztérzékenyek nem fogyaszthatnak, így a dietetikusok más megoldást javasolnak. Léteznek magas rosttartalmú gluténmentes alaplisztek, melyekkel a pékáruk rosttartalma növelhető. Ilyen összetevők a köles, hajdina, cirok, barna rizsliszt, vagy maglisztek. Sok időt és tapasztalatot igényel, mire ezekből az alapanyagokból, igazán finom pékárut lehet készíteni, érdemes azonban kísérletezni. Készen vásárolhatunk olyan gluténmentes kekszet, amely rostokkal dúsított, így mindig kéznél van valamilyen egészséges finomság.
| Ossza meg: |
| Kövessen minket: |
|
