Hámozzuk meg a tököt és az édesburgonyát, kaparjuk ki a tök magját. Az összes zöldséget vágjuk kb. fél cm-es szeletekre. Készítsünk pácot a citromléből, balzsamecetből, szójaszószból és a fűszerekből, tegyük bele a zöldségeket, és kb. két órán át pácoljuk benne.

A pácból kivéve a zöldségeket alaposan csepegtessük le, egy serpenyőben forrósítsunk fel egy kis olívaolajat, és a zöldségszeleteket 2-3 perc alatt süssük át benne.