Az emberek már jó ideje keresik a tökéletes fogyókúrás és edzésprogramot. A zsírégetés és ezzel párhuzamos izomnövelés „Szent Grálját” azonban eddig nem sikerült megtalálni. A McMaster Egyetem kutatói azonban most arról számoltak be, hogy felfedeztek egy megerőltető, kalóriaszegény és fehérjedús étrendet, melynek segítségével heti hat nap edzés mellett hatékonyan csökkenthető a testzsír mennyisége, és növelhető az izomtömeg. A kísérlet résztvevői, akik ezt az étrendet követték, többet fogytak és több izmot őriztek meg, mint az alacsony fehérjetartalmú étrenden élő alanyok.
[0] A kísérlet során 40 fiatal férfit követtek nyomon, akik egy hónapos kemény edzéstervet követtek. A résztvevők étrendi energiáját a normális szükséglet 40 százalékával csökkentették, és megerőltető, heti hat napos edzésprogramot végeztek. „Ezek az emberek rossz állapotban voltak,” – mondta az American Journal of Clinical Nutrition című szaklapban megjelent tanulmány szerzője, „de ez is a tervünkhöz tartozott. Arra voltunk kíváncsiak, milyen gyorsan tudjuk formába hozni őket: hogy egy kissé lefogyjanak, de megőrizzék izomtömegüket, és javítsák erejüket és állóképességüket.” Az alanyokat két csoportra osztották. Mindkét csoport kalóriaszegény étrendet követett, de az egyik csoport több fehérjét fogyasztott, mint a másik. A nagyobb fehérjetartalmú étrenden élők átlagosan 1,125 kilogramm izommal gyarapodtak annak ellenére, hogy elégtelen mennyiségű energiát vittek be. Az alacsonyabb fehérjetartalmú étrendet követők viszont nem szedtek fel izomtömeget. Az alacsony fehérjetartalmú csoport tagjai ugyanakkor nem is vesztettek az izomtömegükből, ami logikusan várható lenne abban az esetben, amikor valaki csökkenti a kalóriabevitelt, és nem végez testmozgást.
Dr. Phillips elmondta, hogy a testmozgás, különösen a súlyemelés, jelet ad az izmoknak arra, hogy még akkor is megmaradjanak, amikor jelentős kalóriahiány áll fenn. Meglepő módon azonban a magas fehérjetartalmú étrenden élők több zsírt is leadtak. A professzor elmagyarázta, hogy bár az izom megmaradására számítottak, egy kissé meglepte őket a magasabb fehérjetartalmú étrendet követő alanyok esetében a nagyobb mértékű zsírvesztés. Ők átlagosan 4,7 kilogramm zsírt adtak le a kutatás időtartama alatt. Az alacsonyabb fehérjetartalmú étrendet követő alanyok viszont csak 3,6 kilogramm zsírtól szabadultak meg. Az is kiderült ugyanakkor, hogy az összes résztvevő erősebbé és jobb állóképességűvé vált a kutatás végére.